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饮食烹饪中最容易引起血糖升高的几个陷阱,你踩了几个?

糖尿病,一个令人“敬畏”的名词;据数据显示,糖尿病的发病率每年呈上升的状态,发病年龄越来越年轻化,控制血糖升高,已经成为全民关注的问题。

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其实关于糖尿病控糖的技巧有很多,散布在生活中的每一个角落,比如吃饭时“细嚼慢咽”、饭后适当的运动等等,都可以有效控制餐后血糖。当然,在日常饮食方面更应该保持“清醒”的头脑,有些看似无关紧要的小习惯,一不小心就成为了升高血糖的“送分题”。


今天就来跟大家聊一聊在日常生活中经常会遇到的一些容易升高血糖的“陷阱”。


油“泡”菜


很多人吃饭讲究“色香味”俱全,对于“清汤寡水”的饭菜,根本是“食之无味”,难以下咽。

虽然在饭菜中放油,可以有效的增加饭菜口感上的美味,但是过多的油脂会大幅度的增加食物的热量,导致血糖的“飙升”,同时摄入过多的油脂还不利于血脂的控制。

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甜食当道


都说南甜北咸是地域饮食的特点,其实对于甜食的追求,可以说是不分南北,而是全民追逐,例如鱼香肉丝、拔丝山药、糖醋里脊等菜品,可谓是“家喻户晓”。


很多糖友在生活中都会避免在饭菜里直接放糖,而是用葡萄干、大枣等甜味食材来增加饭菜香甜的口感;其实这样做正好踩进了“升糖”的陷阱,看似是天然有益的健康食材,但是这些食材却含有很高的热量和碳水化合物,过多的食用非常不利于血糖的控制。


软糯为王


中国人比较喜欢吃“糊糊”,芝麻糊、玉米糊、蛋白粉糊,但是“资深”糖友都知道这些东西不利于血糖的控制。但是市场上催生了一种五谷杂粮粉,开水冲一下就好,操作简单,味道也不错;但是研究表明,越是制作成质地柔软的淀粉类食物,机体对它的消化和吸收就会越快,就越容易造成机体血糖的升高。


追求“熟烂”


有些人喜欢把土豆炖的更“烂”一些,把肉煮的更“透”一些,这样以来可以“入味”,二来有利于咀嚼;但是像土豆、山药这些富含淀粉类的食物,炖烂之后作为下饭菜,会明显增加人体对碳水化合物的摄入量,导致餐后血糖升高。

看到这里,可能有人就会郁闷了,左右都是陷阱,那正确的烹饪方式应该是怎样的呢?


烹饪蔬菜。对于可以生吃的蔬菜,建议直接生吃,比如常见的“大拌菜”,烹调蔬菜时,可以在水煮开后再下锅,不要加锅盖。炒蔬菜的话,宜急火快炒,有利于降低其升糖指数。

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烹饪肉类。尽量选择油脂少的部位,以降低摄入的热量。烹饪前,可以先用水煮一下,将油脂溶解出来一部分之后,再拿出来烹饪,同时要注意不要把肉做“烂”。


烹饪主食。主食的选择,可以将米饭和杂粮混合后一起蒸煮,同时不要煮的太烂,煮到颗粒分明即可。


控糖是一个讲策略、讲方法的一件事,生活中可以总结一些实用的小知识和小技巧,同时要长期坚持,相信大家的血糖都会越来越好的。


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