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节气 · 谷雨丨雨生百谷
谷雨洗纤素,裁为白牡丹。

异香开玉合,轻粉泥银盘。

晓贮露华湿,宵倾月魄寒。

家人淡妆罢,无语倚朱栏。

——《白牡丹》唐 · 王贞白

 

谷雨是二十四节气的第六个节气,每年4月19日~21日时太阳到达黄经30°时为谷雨,源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。谷雨也是春季最后一个节气,谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。


谷雨三候 

——《逸周书•时训解》


一年二十四个节气,涵盖十二个月,每个节气都有三候,而这三候便是古人智慧的结晶。五日分为一候,根据当时的气候特征和一些特殊现象分别起了名字,简洁标示当时的天气特点。


谷雨三候:初候,萍始生。二候,鸣鸠拂其羽,飞而两翼相排,农急时也。三候,戴胜降于桑,织网之鸟,一名戴鵀,阵于桑以示蚕妇也,故曰女功兴而戴鵀鸣。


萍始生


谷雨第一候:萍始生。春水之中,浮萍在生长。

 

呜鸠拂其羽


谷雨第二候:呜鸠拂其羽。斑鸠(布谷鸟)鸣叫,拍动羽翼四处飞翔,提醒人们播种。


戴胜降于桑
谷雨第三候:戴胜降于桑。桑树上开始见到了戴胜鸟。戴任又名戴胜,是一种头顶有冠毛的黄白斑纹小鸟,栖息于农家常种植的桑树与麻树之中。


节气养生

——柳絮外飞防过敏


谷雨时节柳絮满天飞,又是花粉高峰期,春风一吹,脸部红肿、打喷嚏、流鼻涕等症状常让人苦不堪言。这里介绍一些实用可行的小妙招,既能减轻过敏症状,又可改善你的健康状况。




1. 外出回家后,认真清洗手和脸,彻底去除身上可能携带的花粉及其气味。


2. 三餐适当补充维生素。因为在春季,人体内的某些炎症往往变得更加活跃,维生素C可减缓这些炎症的出现,而维生素E可辅助维生素C发挥作用。


3. 烹饪时不妨多放些生姜,能帮助减轻因过敏导致的身体炎症。


4. 每天清洗鼻腔。过敏性鼻炎者,或对花粉、敏感的人,每天清洗鼻腔2-3次。药店、医院可以买到清洗鼻腔的专门洗鼻器。


5. 早上6点到上午10点之间往往是花粉过敏症的高峰期,建议有花粉过敏史的朋友在此时间段减少出门。


品饮春日

——香气怡人的“谷雨茶”

 

民间俗谚“春雨贵如油”说的就是谷雨时节。此时田中的秧苗初插、作物新种,最需要雨水的滋润,所以说在这个春季将尽、夏季将至的季节,池塘里的浮萍开始生长,春茶也在这个时节前后采收。


谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制用细嫩芽尖制成的茶叶称雨前茶,又叫谷雨茶、二春茶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”谷雨茶虽不及明前茶(清明前采摘的茶)那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此谷雨茶往往滋味鲜浓而耐泡。




茶农们说,谷雨这天采摘鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶,而且要上午采摘。民间还传说真正的谷雨茶能让死人复活,肯定很多人听说过,但这只是传说。


《神农本草》一书在两千多年前记载:“久服安心益气……轻身不老”。茶叶行家们更是说出了对谷雨茶的喜爱缘由:一是谷雨茶受气温影响,发育充分,叶肥汁满,汤浓味厚,远比明前茶耐泡;二是价格优惠,物有所值,适合老百姓的消费水准。可见谷雨茶在人们心目中的份量有多重。

食疗食谱

——益肝补肾正当时


春季,肝木旺盛,脾衰弱,谷雨前后15天及清明的最后3天中,脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来,从而使消化功能处于旺盛的状态,消化功能旺盛有利于营养的吸收,因此这时正是补肾的大好时机。


但此时进补不能像冬天那样,应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质,还可为安度盛夏打下基础。谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果,如小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等都含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪,例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

用料:兔肝,鸡蛋,盐等调味品适量。

做法:将兔肝切片,用生粉、盐、姜、酱油腌一下;锅内水烧开后放入腌好的兔肝,再打入鸡蛋搅匀,煮开几分钟,加入适量调味品即可食用。

功效:养肝明目、清肝止痛,适用于夜盲症及肝热目赤痛者。

兔肝为兔的肝脏,其味甘、苦、咸,性寒,归肝经。其主要成分有蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁等。兔肝可养肝清肝以明目,最适宜肝热所致目花、目赤肿痛之人。

兔肝鸡蛋汤

用料:鱼鳔,龟肉,盐等调味品适量。

做法:将龟肉切成块,与鱼鳔同煮汤,加入调味品,待龟肉熟后,即可食用。

功效:补肾止遗,适用于肾虚之夜尿多、遗尿、慢性肾炎者。

龟又名乌龟,其味甘、酸,性平,归肺、肝、肾经。龟肉主补肾经,凡肾气不中或肾阴不足之病症,均可常食龟肉。鱼鳔滋补肾阴,二者起相辅相成的作用。

禁忌:龟肉不宜与苋菜、猪肉同食。

鱼鳔龟肉汤

用料:枸杞子,鸡蛋。

做法:先将鸡蛋打入碗内搅匀,加入枸杞子,加入少许调味品,隔水炖熟即可使用。

功效:补益肝肾,明目,适用于肝肾不足的腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、目视物昏花、头晕、阴血不足者。

枸杞子炖蛋


有关枸杞子的小知识请戳我们以前发过的文章链接:get√丨5招挑出优质枸杞子



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