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食尚丨舌尖上的樱桃


五月,正是樱桃上市的季节,可爱的小红果子,在果摊上抢尽了风头。好的樱桃大小均匀,周身光滑圆润,脸色艳红,果柄是青绿色的,皮肤水水的、有弹性,吃起来酸甜清脆,顿时满口生津,让人垂涎欲滴。


樱桃的产期只有这一个月,要抓紧时间开吃,错过了就是一整年的遗憾哦~那么问题来了,面对车厘子和樱桃,很多人傻傻分不清楚,车厘子是樱桃吗?话说樱桃和车厘子到底是个啥关系?下面小编就为大家简单介绍一下吧!


车厘子的由来

原来这货来自国外


车厘子的英文是Cherry,大家都知道怎么发音吧?是不是感觉很耳熟?没错,车厘子就是英文Cherry的音译,就像Bigbang的粉丝对他们疯狂的喊叫“欧巴~撒浪嘿哟~”说人话其实就是“哥哥~我爱你~”


百度一下“Cherry”的意思



恍然大悟有木有,原来“车厘子”就是“樱桃”啊!不过毕竟人家是正宗的洋血统,总不能叫“进口樱桃”这么土的名字吧,还是“车厘子”听起来酷炫、狂拽、吊炸天!



简单的说,车厘子和樱桃,就是一个是外国樱桃,一个是本地樱桃。而最常被称作“樱桃”的,是我国土生土长的“中国樱桃”。它的个头较小,颜色粉嫩,水分充足,也很好吃。只是中国樱桃皮薄肉嫩,不仅不方便运输,还很难保存,因而在市场上难见踪影,只能美了产地的小伙伴们了~


樱桃的妙处多多


补铁

樱桃果实肉厚,味美多汁,营养丰富,其铁的含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。另外,樱桃还含有较多的维生素C和少量的有机酸,能促进铁更好地吸收。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质。

 

美容养颜

樱桃被古人叫做“美容果”,《名医别录》中记载,“吃樱桃,令人好颜色,美志”。樱桃富含铁元素和维生素C,适量食用有养颜润肤之效。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。




补中益气,祛风除湿

《本草纲目》有云:“樱桃甘、热、涩,祛风、除湿、透疹、解毒”。樱桃除味美之外又有很多功效,中医认为,樱桃性温,味甘微酸,入脾、肝经。最适宜补中益气,祛风除湿。


改善睡眠

美国路易安那州立大学研究发现,早晚喝樱桃汁有助于改善夜间睡眠质量。研究负责人指出,适量喝樱桃汁不仅能延长睡眠时间,还能提高睡眠质量。这是因为,酸樱桃汁中的原花青素有助于提高人体必需氨基酸色氨酸(制造血清素的主要原料,有助睡眠)水平,进而改善睡眠质量。



温馨提示:虽说樱桃好处多多,但因为樱桃性温热,能发虚热喘嗽之疾,所以热性病、虚热咳嗽、阴虚火旺者不宜多食;樱桃含钾量高,肾病患者食用过多的樱桃会出现高血钾,甚至威胁生命;樱桃糖分高,糖尿病者不宜吃太多;樱桃核仁含氰苷,水解后产生氢氰酸,药用时应小心中毒。


樱桃的花样吃法

好吃不上火


【NO.1 银耳樱桃汤



推荐理由:

樱桃性热,搭配银耳一起吃可以避免上火,而且樱桃甜度高,让银耳汤甜甜的,再加点桂花,夏季可以晾凉后饮用,非常好喝哦~


制作步骤:

1. 银耳用清水浸透。

2. 银耳去蒂,洗干净撕成小块。

3. 桂花挑去杂质,用清水洗净备用。

4. 锅内加入银耳、清水,先将银耳煮到软烂,然后加入樱桃、洗净的桂花,调入冰糖,直到冰糖煮到融化即可。


NO.2 白兰地沁樱桃



推荐理由:

樱桃白兰地,经过加热之后酒精的成分挥发变少,樱桃甜味儿融入了酒香,喜欢喝点甜酒的姑娘,一定要记住方法哦~

 

制作步骤:

1. 选择新鲜樱桃,去核、去柄。

2. 把樱桃放入搪瓷锅,加入糖和柠檬汁,摇晃均匀,静止20分钟。

3. 加入纯净水,加热,水开后撇去浮沫,小火加热5分钟。

4. 倒入白兰地,继续煮1分钟。

5. 放如玻璃罐,密封,晾凉后放入冰箱。

6. 泡制1个星期即可饮用。


NO.3 樱桃果酱



推荐理由:

自己做的樱桃果酱,比超市卖的各类果酱好吃几百倍哦!早餐涂面包、冲泡牛奶,或者直接吃,都好吃极了~ 


制作步骤:

1. 加少许盐将樱桃浸泡15分钟,冲洗干净后控水。

2. 樱桃去核,尽快熬煮,樱桃果肉会氧化变色,加适量的糖,最好放在不锈钢锅里面煮。

3. 樱桃加糖熬煮,不需加水,熬煮的时候撇出浮沫,感觉水分差不多了,倒在不粘锅里面。

4. 樱桃果肉在不粘锅大火熬煮,再转中小火至果酱变稠颜色发亮。

5. 瓶子热水烫一下,晾干,凉透的果酱装在瓶子密封,放在冰箱里可以吃好久。


NO.4 樱桃柠檬酒



推荐理由:

樱桃不易保存,如果买多了,不妨用来酿酒,留住春末夏初的味道。樱桃酒一抹粉红,还带着淡淡的樱桃清香,夏天烦热时,饮一杯冰镇樱桃酒,是何等惬意呀!而且樱桃酒也很适合老人家喝些,对老寒腿有改善效果哦~


制作步骤:

1. 樱桃洗净、晾干、去柄,将核剔除。

2. 柠檬去皮,切片。

3. 樱桃、柠檬、冰糖放进密封罐里,倒入白酒(35度以上)。一斤酒泡两斤樱桃。

4. 阴凉处存放,存放期间要经常晃动,使味道均匀,两个月后启封喝,风味佳。




为了这美好的樱桃季,

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