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十一美食特辑 | 从你的全世界路过,没有肉吃也枉然

 the delicious food
不能错过的各地美食
{ 食肉篇 }

没有美食的假期,就不算完满。好的食物,不但取悦唇齿,更能走心,对于一段旅行来说,是一段不可或缺的美好回忆。如果你是无肉不欢的人,可以看看我们这期特别为你策划的味美汁鲜、肥而不腻的肉食地图,走过路过,不要错过。



烤羊排
新疆
此菜以羊排为主料,经腌制再加调料烘烤而成。相对而言,新疆的羊肉比口里(泛指嘉峪关以北的大陆地区)的肉质肥美,所以烤出的羊排肉质酥烂,浓香外溢。这道菜可谓佐酒下饭,老少皆宜。

火烤牛肉
内蒙古
因为生活空间宽阔,畜牧业充足,所以内蒙古人的户外烧烤也渊源已久。内蒙古最有名的牛肉当属科尔沁牛肉,因科尔沁草原是全世界少数未被污染的大草原之一,素有“黄牛之乡”的美誉,牛肉的组织嫩化,易熟好烂、鲜嫩可口。尽管北方天气转冷,但烤架里熊熊燃烧的炭火,众人围炉而坐,还是温暖之极。

椒香鸡翅
云南
椒香鸡翅是云南的一款特色的美食,主要食材有鸡翅、麻椒、小米辣椒等,通过腌制、香煎的方式烹制而成。口味麻中有辣,鸡肉的肉质焦脆可口,营养美味,令人欲罢不能!

糖醋咕噜肉
广东
又名古老肉,此菜始于清代。以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,很受中外宾客的欢迎。因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,所以得名“咕噜肉”。

水煮牛肉
四川
四川自贡的水煮牛肉,是《舌尖上的中国》以及《十二道锋味》都推荐过的自贡特色菜。上好的牛里脊,切薄 ,这样吃的时候就会卷在舌头上,引爆味蕾。配料豆芽、芹菜和凤尾等,吃的时候热油一泼上去,先吃软嫩的牛肉,再吃香脆的蔬菜。辣椒和花椒的香气肆无忌惮地窜到天灵盖,吃完浑身舒爽畅快!

茶树菇红烧鸡块
浙江

这道菜非常适合爱吃肉、又怕腻的人。经过红烧烹制的鸡块味道会醇厚咸鲜,但如果加入菌类,尤其是茶树菇,口感就如同得到了更近一步的升华,会变得越发鲜香。另外,茶树菇有韧韧的嚼劲,有越嚼越香的感觉,与鸡肉的味道结合,好吃的让人根本停不下来。



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