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有机食品到底好在哪里?真相原来是这样……

俗话说“民以食为天”,但是接连爆出的食品安全问题,让人们开始重新审视入口食品的安全性。如今,消费者越来越倾向于选择无污染的有机食品,而食用有机食品俨然已经成为一种追求生活品质的象征,这不禁让很多人产生疑问:有机食品到底有什么不一样?价格这么高,到底值不值?今天小编就来给您普及一下“有机食品”的概念。


 

什么是有机食品?


有机食品(Organic Food)也叫生态或生物食品,这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品必须严格按照有机农业的标准来生产和加工,并经过有机食品认证机构的认证。



目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。


 

有机食品并非营养价值更高


从 1958年开始,英国食品标准局就委托伦敦卫生和热带医学院对有机食品的营养价值进行研究。在50年的时间中,科学家们先是对比了有机食品和传统食品在营 养成分上的差异,结果发现两者在维生素和矿物质含量上没有显著差别;随后他们针对有机食品对人体产生的影响进行研究,但没有找到充分证据说明有机食品的营 养价值更高。



从食物种植养殖的角度讲,我们可以不使用农药、化肥、生长调节剂,从而让食品更加安全,但是很难做到某种天然食物含有的某种营养素更丰富,因为食物的营养组成取决于遗传、土壤、气候、水源等多个条件。


 

更加安全,这才是关键


如果有机食品在营养价值上并没有什么优势,那么我们为什么要选它呢?原因很简单,有机食品吃起来更加安全放心。其实在有机食品流行之前,我们听到更多的是无公害食品、绿色食品等称谓,而当你把这三类食品进行对比,就会发现有机食品的安全性的确更胜一筹。


无公害食品:无公害食品是按照无公害食品生产技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准,并经有关部门认定的安全食品。严格来讲,无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。


绿色食品:绿 色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料,AA级绿色食品则要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农 药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲,绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。



最后,来看看有机食品的生产要求:


① 有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术。而其他食品则允许有限使用这些技术,且不禁止基因工程技术的使用,如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定;


② 生产转型方面,从生产其他食品到有机食品需要2~3年的转换期,而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求;


③ 数量控制方面,有机食品的认证要求定地块、定产量,而其他食品没有如此严格的要求。


从上面的对比中我们不难看出,有机食品的生产要求比无公害食品和绿色食品更为严格,从而保证了更高的安全性。面对日益突出的食品安全问题,想要吃到真正安全放心的食品并不容易,而有机食品的出现无疑让我们有了更好的选择。


Tips

有机农作物为什么吃来味道更好?



在农产品生产中施用大量的化肥,不仅破坏了土壤结构,还使得农作物失去了原有的良好风味。有机食品由于其生产的特殊要求,最大程度地维持了食物原有的味道,因而比一般的食品口感更好。


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